Men målet er også noget helt andet: Målet er at lave karakterfulde

Vinene er elegante

Druer høstes i 850 meters højde

florale elementer og friske urter

og lagrer efterfølgende i leramforaer

Domaine Gerard Thomas Saint-Aubin 'Champ Tirant' 2024 rodfrugter Men målet er også nogetGerard Thomas er en Saint Aubins absolut bedste producenter, med fokus p knivskarpe, stringente, komplekse hvide Bourgogner. Siden 1982 har Gerard Thomas stet i spidsen af den godt 12 ha store ejendom, hvis flagskib er vin fra Saint Aubins bedste mark, Les Murgers de Dents de Chien, hvor de har nsten 2 ha. Gerard har sidenhen udvidet ejendommen ved opkb af plots i Chassagne Montrachet og Puligny Montrachet. Hsten sker naturligvis i hnde , med hrd