som er den klassiske ret til tannatvinene

Efterfølgende ligger vinen i en periode på ståltank til den er klar til at blive flasket

hvor en stor del af druematerialet kommer fra

ganske som vor mor troede hun lavede den

og giver her en rigtig dejlig kraftig og indsmigrende vin

Le Payral - Saussignac Doux 2004 50cl Pinot Gris som er den klassiske retSaussignac Doux er lavet p smillion, sauvignon blanc, og muscadelle, der hstes sent, sledes at druerne er angrebet af del rddenskab eller porriture noble, som det hedder p fransk. Dette indebrer at drueskallen bliver helt pors og vandet begynder at fordampe ud igennem skallen. Herved bliver der en meget hjere sukkerkoncentration i druerne, og nr de s hstes, og presses med den dle rddenskab, s opnr man to ting. Dels afgives der nogle helt specielle