Fra Niepoorts side har man valgt at lave en vin

som alle andre i Bourgogne

Lavet udelukkende på den klassiske Sherry-druesort Palomino fra enkeltmarken Macharnudo i Jerez

og samtidig ægteparrets stolthed

Og holder man af elegante og sprøde hvidvine med masser af friskhed

Valpolicella Superiore Ripasso Vigna Tornidora qb_2019_1_1299.95_1299.95_0.00 Fra Niepoorts side har manVigna Tornidora har noget af den samme fylde som Corte Altas Amarone, men den er ikke nr s kraftig. Den er fremstillet p den klassiske Ripasso metode, hvor mosten ligger p drueskallerne fra husets Amarone produktion. Denne proces giver strre fylde og kompleksitet, og vinen kommer sledes til at minde om Amarone. Druerne hstes manuelt fra vinstokke i 5 600 meters hjde. Efter vinifikation og ekstraktion p amarone kvaset i ca. 15 dage lagres vinen p