Her plukkes ved håndkraft

bruger Fritz-Martin Mozer en anden metode: han presser simpelthen solbærrene for saft (2 kilo solbær til 1 liter saft)

med tørret frugt (især dadler)

Et populært udtryk siger

og den er destilleret 2 gange

Del Maguey San Luis del Rio Azul DISTRICT_Brash Higgins Mataro Her plukkes ved håndkraftDel Maguey San Luis del Rio Azul er en single village mezcal i serien Vinos de Mezcal. Den er lavet p agave af typen tequilana (bl agave), som man kender fra tequila produktion. Disse agaver blev plantet i Oaxaca i 2000 2004, hvor der var mangel p netop denne agave til tequilaproduktionen lngere nordp. At se den i mezcal regi er ganske usdvanligt, men giver et godt indblik i hvordan tequila mske har smagt i rigtig gamle dage. Det er Graciano Cruz