Naturlig gæring i stål og cement med 50 % hele klaser

Rebouseau's 'Chambertin' kommer fra knap 60 år gamle stokke på den øvre halvdel af marken på grænsen til Clos de Beze

hvor friskhed og kompleksitet er i balance

15 dages kold maceration og lagres efterfølgende otte måneder på stål samt yderligere 10 måneders flaskelagring

Basis årgang 2021

chantereves savigny les beaune dessus de montchenevoy 2024 Itata Naturlig gæring i stål ogSlges kun fysisk i butikken eller ved henvendelse! Dessus De Montchenevoy ligger oven for 1. Cru Aux Guettes p en vestvendt skrning, 350 m over havets overflade, isoleret og omgivet af skov, i et kligere klima. Druerne gennemgr en 6 timer lang pressecyklus og gres med naturlige grceller og pied de cuve. Vinen lagres i 12 mneder p 228 og eller 600 liters fade, ingen klaring, lejlighedsvis let filtrering, minimal tilstning af SO kun hvis ndvendigt under