Det er en vigtig del af forklaringen på

DOTS er kølig og frisk syrah

til domænets nuværende hovedkvarter

der har større porer og en rundere tanninstruktur

Den står også stærkt til vildt

2022 Bourgogne Passetousgrains, Pierrick Bouley Clos Fourtet Det er en vigtig delMeget indsmigrende og utryksfuld i smagen med stor rigdom domineret af syltede kirsebr, mrke frugter og flot afrundede tanniner. Nyd den afklet til 11 12 grader som apritif, frokost og til lette grillretter. Bouleys Passetoutgrain er lavet p et blend af 70% Pinot Noir og 30% Gamay, der kommer fra sydst vendte marker ved foden af Volnay skrningen. Druerne hndhstes. Halvvejs gennem gringen flyttes mosten fra store tanke til mindre tnder, hvor den ligger