På et dansk bord passer den fint til vildt

hvor fyldige bær som solbær og brombær blander sig med subtile toner af peber og cedertræ

let rødvin med røde bær

og derefter kommer cedertre

Vinen tappes derefter på flaske uden klaring eller filtrering for at bevare dets autentiske karakter

Chateau Rocheyron Grand Cru 2021 Haiti På et dansk bord passerOm producenten Da Peter Sisseck overtog Chteau Rocheyron fra Stephen og Denise Adams var det i en srgelig forfatning, og udstyret i klderen var langt fra up to date idet vinen i en rrkke var blevet produceret p Chteau Fonplegade. Den frste rgang af Chteau Rocheyron er sledes vinificeret og modnet i et hjrne af klderen p Chteau Faugeres. Peter Sisseck stod sledes med ukendt druemateriale i en fremmed klder i et distrikt hvis vibes han endnu ikke havde