mens Max Hernandez stammer fra en familie af vinproducenter i Toro i Spanien

dyrket i dobbelt-pergolaer i classico-zonen omkring byen Negrar nord for Verona

der skærer som en laser gennem vinen

ikke for voldsomme braisereretter

hvis vine - helt modsat indbyggerne - ellers har en tendens til at mangle imødekommenhed

Châteauneuf-du-Pape AOC Cuvée du Quet 2019 digestif mens Max Hernandez stammer fraKoncentreret og intens vin Cuve du Quet er chateauneuf i referenceklassen, lavet med udgangspunkt i 80 r gamle vinstokke fra lieu dits Bois Lauzon, la Gardiole og Cabrire. Udvalgte stokke herfra yder ekstremt lave udbytter og en fantastisk koncentreret vin med et langt liv foran sig. Druesammenstningen er dette r 80% grenache og 20% mourvdre. De afstilkede druer gres ved hjlp af naturgr og gennemgr en lang maceration, efterfulgt af ca. 1 r p en