Vinteren var ret kold med begrænset nedbør

Vinene gærer derfor på vildgær ved moderat kølige temperaturer og med lidt eller ingen bearbejdning af druerne

Den er mest kendt rundt om i verden som druen der laver de fantastiske Tokaj vine i Ungarn

Først i 1980´erne begyndte situationen så småt at ændres

René Lallier og Charles Van Cassel

Palo Cortado, 17%, 75 cl Bodegas Ximenez-Spinola cognac Vinteren var ret kold medPalo Cortado er den mindst udbredte Sherry type, og kan ses som en mellemting mellem Oloroso og Amontillado. Et vartegn blandt husets trre sherryer. Ximnez Spnola vineriet blev grundlagt i 1729 af Phelipe Zarzana Spinola, og det blev lige fra begyndelsen dedikeret til udelukkende at producere Pedro Ximenez. P davrende tidspunkt tappede vingrden vinen under navnet Zarzana Spnola, men da dette navn var noget af en udfordring, for ikke at sige en