Hos Philippe Pacalet handler Bourgogne ikke om manipulation – men om at lade marken tale

hvor terroir

krydret timian og tobak på en slank palate og hænger ved i en elegant eftersmag med fine

der tør bevæge sig lidt væk fra den slagne vej

Juvelen hos champagnehuset er imidlertid Clos des Goisses

Domaine Marey Aloxe Corton Les Bruyères 2023 BlackFriday25 Hos Philippe Pacalet handler BourgogneAloxe Corton er mske ikke den mest polerede i udtrykket sammenlignet med naboerne lngere nordp til gengld fr du her Bourgogne med mere kant, mere dybde og en tydeligere struktur. Det er Pinot Noir med lidt bredere skuldre, hvor bde kraft og finesse gr hnd i hnd. Hos Domaine Marey arbejder man klassisk og uden de store dikkedarer, og Les Bruyres viser stilen helt rent. Druerne hndsorteres og afstilkes fuldt ud, inden de vinificeres med fokus p at trkke