Druerne håndhøstes i små kasser for at bevare friskhed og frugtkarakter

Vinen trækker sin karakter fra den jern- og kalkstensrige terroir i Bourgognes sydligste del

Unge flasker (som 2020) kan med fordel dekanteres 1–2 timer

og det klæder Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin

som dræner godt og samtidig holder nok fugt til de varme somre

Pinot Domaine Ostertag Ostertag, 2024 Promontory Druerne håndhøstes i små kasserDomaine Ostertag Pinot Gris 2024 fra Alsace er fyldig og frisk p samme tid, med moden frugt, krydderi og klassisk kalket nerve. Om vinen Domaine Ostertag arbejder biodynamisk i Alsace, og det mrkes ofte i vinens energi og prcision. Her kommer Pinot Gris 2024 fra Epfig, hvor ler og kalksten giver bde fylde og friskhed. Vinmarkerne i Alsace kan give modne druer med god aromatik, men hos Ostertag er der typisk fokus p balance frem for overmodenhed. Det