sekundær gæring

modenhed og kompleksitet – en vin

Vinificering: Lagret i 12 måneder på 4

som alle gæster vil elske

fersken og forfriskende saftig syre

Sanchez Romate - Pedro's "Almacenista Selection" PX - Pedro Ximenez (1 stk køb) rp_93+-Jyllands-Posten sekundær gæringPedros er en special serie, hentet fra det historiske sherryhus Sanchez Romate, her i rollen som Almacenista. Modsat Fino og Amontillado har PX ikke gennemget biologisk lagring, men er en skaldt vino dulce natural, alts koncentreret druemost, forstrket til omtrentligt 15 % og indgr i det srlige system med lagring i Solera systemet, hvor ldre vine passerer igennem "botas" og derved modner oxidativt igennem mange mange r. Farven er dyb og mrkebrun og