De er prephylloxera

der ikke kun er økologiske

som gør hvid Bourgogne så vanedannende

med en glathed i tanninerne

Derfor har vi for første gang nogensinde valgt at tage både den røde og den hvide Auxey-Duresses hjem

L'Élégance Rully 1er Cru Vauvry 2022 2022 De er prephylloxeraRd Bourgogne har det med at dele vandene. Enten bliver det for dyrt, for surt eller for stvet. Men ikke her. Llgance er prcis dt, navnet lover elegant, uden at vre svag. Rubin rd, saftig, rank Pinot Noir fra Premier Cru marken Vauvry i Rully. Sylvain og Lucie Ponsot driver deres lille domne p gte Bourgogne manr; uden storladne armbevgelser. Det er klassisk hndvrk, men med moderne prcision. Druerne hndplukkes, vinificeres nnsomt og lagres i egetrsfade