før de kommer på markedet

Det er særligt velegnet til fremstilling af produkter

der var blevet brygget siden 1807

Med sin form minder kokkekniven stærkt om en spalter

Dens særlige smag giver retterne et umiskendeligt aroma

Felchenkaviar, 50 g sub-ahornsirup-und-sirups før de kommer på markedetDette fisk eller skaldyrsprodukt tilfrer aroma og raffinement til forretter, hovedretter og kolde retter. "Felchen" tilhrer familien af laksfisk, som ogs omfatter den lignende "rred". Navnene p begge fisk stammer fra det oldhjtyske "forhana" = rred. Oprindeligt fandtes felchen i de sibiriske floder og i Alpe serne. Rognet er orangefarvet, finkornet og fast i konsistensen. Mildt saltet og med en nddeagtig smag. Ideel ogs til California Sushi Rolls.