strukturdrevet vin med vertikal spænding

50 % 2021 fra samme parceller på kalkrige “hvide jorde” i Vallée du Petit Morin og Côte de Sézanne

Druerne blev håndplukket og presset i hele klaser inden spontan gæring i 225- og 500-liters tønder

Lagring 12 måneder på demi-muids

sand og grus over kalksten

azores wine company vinha centenaria 2018 Portugal strukturdrevet vin med vertikal spændingField blend af 85 % Arinto dos Aores hvor resten er Verdelho , Boal og Alicante Branco . Fra en mere end 100 r gammel vinmark p Pico, s tt p havet at skumsprjt kan n den. Vinifikation : Langsom direkte pres over 12 timer. Frste pres vinificeres i stl, anden pres i 3 r gamle egetrsfade med lagring i 9 mneder uden battnage.