Her foregår den naturlige gæring i åbne træfade

frisk syre og bløde tanniner

for at bevare friskheden og autenticiteten i smagen

Vinen er gæret på natur-gær og har lagret på nye egetræsfade fra Radoux - nogle af de bedste og dyreste fade der kan skaffes

Til et dansk bord vil jeg gå efter langtidsstegt hjort

2017 Château Pape Clement Rouge Grand Cru Classé de Graves Solveigs Her foregår den naturlige gæringChteau Pape Clement Rouge Grand Cru Class de Graves fra 2017 rgangen er en udsgt reprsentation af en frsteklasses vin. Denne rgang viser en finesse, der er p niveau med de prestigefyldte Premier Crus, men til en mere tilgngelig pris. En blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot skaber en rig og harmonisk vin, hvis forhistorie gr tilbage til middelalderen, hvilket giver en dybdegende indsigt i traditionel fransk winemaking. Smagsprofil Denne vin fremstr