Han bruger helt traditionelle metoder: Alt markarbejde udføres ved håndkraft

Jeg kan godt forstå Robert Burns faldt godt til ro på denne plads og måske på denne matrikel skrev “Auld Lang Syne” med ordene:

ikke temperaturkontrolleret

hvilket tilføjer en ekstra dimension

Den bygger i stedet på koncentration

2022 Donne Fittipaldi, Bolgheri DOC Amerikansk vin Han bruger helt traditionelle metoder:Donne Fittipaldi er en "rising star" i "Supertoscaner omrdet" Bolgheri. Vingrden laver vin p et meget hjt niveau. En vin med en flot kombination af koncentration og ben saftighed med associationer til multebr, brombr og blbrtrte, urter og vanilje i en ramme af blde tanniner. Til kraftige fiskeretter, rdt kd og smagfulde oste. Druerne er 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot og 10% hver af Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne hndhstes, afstilkes