Hvidvine spiller en stor rolle i sortimentet

Chardonnay - Lionel Boutié

og arbejdet foregår udelukkende ved hjælp af tyngdekraft for at undgå unødigt pres på mosten

med 95 % Glera og 5 % Raboso

hvor man er begyndt at genopfinde vine på Timorasso-druen

Freisa d'Asti 'Aris', Crotin 1897, 2022 Pedro Ximenez Hvidvine spiller en stor rolleHelt lilla i glasset, med en granat kant. Vinen er slank og kompleks, rig, men frisk, med rosen parfume, sort oliven, jordbr, kirsebr og vilde urter i flere lag. Ganen er drevet af Freissas signatur tannin. Prv den til let krydrede eller rgede retter. Freisa er en slgtning til Nebbiolo og stammer fra bakkerne omkring Asti. Druen er fyldt med overddig tannin, en brusende syre og kan bruges i en rkke stilarter, fra brusende og halvsd til rugende og