Geflügel mit Morcheln

Am Gaumen ist er saftig

Schotter- und Moränenböden oberhalb des Eisacktals

vibrierender Frische und salziger Spannung im Abgang

James Suckling: 94 Punkte

2021 Cidre Basa Jaun Brut, Domaine Bordatto Assemblage Geflügel mit Morcheln0,75l Der Basa Jaun von Bordatto ist ein trockener Cidre aus einer Mini Produktion im franzsischen Baskenland. Er wird aus verschiedenen autochthonen Apfelsorten hergestellt, die Bume wachsen auf den sandigen Schieferbden der Region. Die Domne umfasst insgesamt sieben Hektar, 4,5 Hektar sind mit Apfelbumen bepflanzt, der Rest mit Tannat und Marselan Reben. Bixintxo und Pascale Bordatto pflegen eine sehr naturnahe Produktionsweise. Der Basa Jaun wird