La differenza dagli altri tipi di carne parte dalla maturazione della bovina

8 kg Striploin o Cuberoll di Wagyu (6 fette da 300gr

La Braciola da brodo di Sorana è il pezzo di carne migliore che si possa usare per fare un ottimo bollito e un buonissimo brodo

un consiglio è quello di cuocerla a bassa temperatura al barbecue e tagliarla a fettine sottili magari accompagnata da qualche salsa

Filetto di Wagyu

Copertina di Spalla Misura:1 kg La differenza dagli altri tipiLa Copertina di spalla la parte pi richiesta del quarto anteriore, per la sua tenerezza, gusto, e quel particolare tendine che si scioglie dopo una lunga cottura come quella del bollito o del brasato lasciando la carne morbida e succulenta, la friabilit di questo taglio talmente speciale da rendere la copertina di spalla adatta ad ogni tipo di preparazione che prevede una cottura lunga, infatti si pu cuocere anche al currasco brasiliano. Alleviamo