affinamento sui propri lieviti per circa 120 mesi (sboccatura 2021)

Ha profumi delicati e fruttati

servizio 8°-10°C Descrizione Caratteristiche: colore giallo con riflessi dorati

Fermenta in tonneaux e rimane in cantina a maturare per più del doppio rispetto alle regole della denominazione (minimo 5 anni sui lieviti)

fino ad arrivare all'assemblaggio di 50% di sangiovese e 50% di merlot che conosciamo oggi

Matarocchio 2017 - Con astuccio in legno Barolo Conca affinamento sui propri lieviti perBolgheri Superiore Matarocchio 2017 Tenuta Guado Al Tasso Tipologia: Rosso Classificazione: DOC Bolgheri Rosso Superiore Vitigni: Cabernet Franc 100% Vinificazione ed Affinamento: questo straordinario Bolgheri Superiore unico, da uve Cabernet Franc in purezza, raccolte a mano dopo attenta cernita (chiccho a chicco). Prima di una premacerazione a freddo avviene una soffice pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica. Il vino, trasferito in