Cuoci nel barbecue

Ottima anche affumicata lentamente con la tecnica barbecue

Qui sta il segreto della ricchezza della sua carne

Significa che il maiale Duroc tende a essere più tenero e succoso

nutrendosi perlopiù di invertebrati e krill

Teres Major AUS Crimson Crest Black Angus 3+ Peso Minimo:0,45 Cuoci nel barbecueDESCRIZIONE DEL TAGLIO Il Teres Major, conosciuto anche come filettino di spalla, rappresenta uno dei tagli pi teneri dell'intero bovino. Pur presentando una forma simile al filetto, con un profilo affusolato, si distingue per le dimensioni sensibilmente minori. Avvolto da numerosi muscoli densi di tessuto connettivo, il Teres Major agisce come flessore della spalla e adduttore della zampa. Situato accanto alla copertina di spalla, questo taglio