asciutto e temperato

Dopo una delicata pressatura delle uve seguono la fermentazione e la maturazione in fusti di rovere per 12 mesi

IL PIACERE DI BRINDARE CON STILE

cresce e si affina in botte grande di castagno

Confezione:

Speck Confezioni asciutto e temperatoLo Speck de La Fiorida un salume simile ad un prosciutto affumicato ricavato dalla fesa dei nostri maiali e affumicata direttamente qui in azienda. Produzione La carne viene privata della cotenna, salata e aromatizzata e fatta riposare per circa 15 giorni, a questo punto viene avvolta in una calza per prendere la tipica forma compatta. La lavorazione procede con la stagionatura di almeno quattro mesi in apposite celle e successivamente avviene il