RACCOLTA DIFFERENZIATA

Da provare in accompagnamento con il Chimichurri o con il Pico de Gallo oppure

Perfetto in umido

non un libro di "ricette" ma di "procedure"

Provate a stupire i vostri amici appassionati di carne: con un Teres Major dal Megastore

Picanha USA Snake River Farm 6+ Wagyu Taglio_BostonButt RACCOLTA DIFFERENZIATADESCRIZIONE DEL TAGLIO Proviene dalla parte posteriore dellanimale, in corrispondenza dei glutei, ed conosciuta in Italia come codone, punta di sottofesa o copertina dello scamone; di forma triangolare, ha un peso massimo di poco pi di un kg ed caratterizzato da una copertura di grasso, presente su uno dei due lati, alta un cm. Uno strato di puro sapore, fondamentale per un risultato perfetto. CLASSIFICAZIONE I giapponesi utilizzano un sistema di