omogenea e compatta ma morbida e fondente al palato e presenta una spiccata proteolisi data dall’avanzamento della stagionatura che si protrae fino a 60 giorni e oltre

Per il bollito preferisci una porzione di punta di petto non disossata da 500 g

mentre la sua chioma densa fornisce un rifugio ideale per la nidificazione

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Mezzo Pollo Peso e taglio:Mezzo Pollo in 4 pezzi - 1.4 kg omogenea e compatta ma morbidaMezzo pollo ruspante Golden Comet da 1,4 kg, il pollo contadino "di una volta". Una razza rustica e nostrana, allevata a terra con cura e pazienza, secondo la tradizione. I polli, alimentati esclusivamente con sementi di qualit, sono liberi di muoversi e soprattutto, liberi di crescere secondo il loro ritmo naturale. Il rispetto dei tempi di crescita e la possibilit di movimento garantiscono carni compatte, sode e saporite. Vuoi il pollo intero?