piano di spalla a Palermo

il Vavà è un’esperienza che unisce qualità artigianale e comodità

confezionata fresca sottovuoto

Il latte proviene da aziende agricole Certificate per la produzione di Salva Cremasco DOP

infuso di erbe aromatiche) alc

Bigia Peso:Forma intera (950/1000 g) piano di spalla a PalermoLa Bigia un formaggio molle a pasta cruda e crosta fiorita prodotto con latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio. La pasta si presenta leggermente gessata nel cuore con una proteolisi sotto crosta molto accentuata ma compatta. La crosta di colore tipicamente grigiastro (da qui il nome bigia) con leggere sfumature rossicce presenta una spiccata presenza di muffe fondamentali per la stagionatura del formaggio. Il sapore molto caratteristico,