Wagyu Full Blood

Perché uniamo la succosità data dal collagene naturale sciolto in gelatina alla morbidezza e sapore della carne trattata con la birra

Filetto di maiale Greedy's Hog

aroma fumo

addensante:gomma di xanthan

Top Blade Steak USA Snake River Farm 9+ Wagyu wk0822 Wagyu Full BloodTop blade, Feather blade, Oyster Blade, oppure in italiano Copertina di spalla e Cappello del Prete. Secondo la nomenclatura italiana il muscolo della spalla, quindi proveniente dalla mezzena anteriore dell'animale. In Italia il suo utilizzo canonico si limita alla preparazione di brasati e di spezzatini, ovvero tutte cotture prolungate, in umido e a moderata temperatura, finalizzate allo scioglimento del tessuto connettivo. Tuttavia, vi assicuriamo