La flank steak è una bistecca facile e rapida da grigliare che

povero di grasso ma ricco di tessuto connettivo

È importante chiarire infatti che in Italia la “pancia” ha anche una parte ossea che negli Stati Uniti e nei Paesi anglosassoni chiamano short rib

passando per il Pepper Stout

Il gambero rosso di Mazara del Vallo mostra un corpo compresso lateralmente con addome molto sviluppato

New York Strip Steak USA Blue Ox Prime Black Angus wk4521 La flank steak è unaDESCRIZIONE DEL TAGLIO La New York Strip steak un taglio di carne pregiato, da noi definito controfiletto, noto per la sua succosit e sapore intenso. Ricavata dalla parte superiore del lombo, vanta una consistenza tenera e una discreta infiltrazione di grasso. Perfetta per grigliare, in padella o al forno, offre sempre risultati eccezionali se non si esagera con la temperatura interna. Gustosa e versatile, si sposa bene con una variet di condimenti.