Si accompagna con carni rosse

Solo in occasioni particolari la donna più anziana (la regiura) ne estraeva  alcune piccole cucchiaiate da un sacchetto di tela

ma allo stesso tempo fine

" ovvero sbattendo le ali rapidamente ma rimanendo in posizione

La ricetta di "Animenta" si basa su tre ingredienti distintivi

Fiorida Box NESTRELLI olio Si accompagna con carni rosseUna confezione di prodotti tipici, ideale come regalo: contiene formaggi come il Valtellina Casera Dop "084" in due stagionature e il Re dei formaggi: il Bitto DOP. A seguire i nostri salumi la Slinzega de La Fiorida e il Salame nostrano. Il cesto continua con altri prodotti come i Pizzoccheri artigianali, i Biscotti Delizie al burro, la Composta ai frutti di bosco, i Porcini tagliati . Il tutto bagnato da un vino Riserva Valtellina Superiore.