Frollatura 40/45 gg

che affina in botti di rovere e cemento

Controfiletto

cotta rigorosamente al sangue

di conseguenza riesce ad essere un taglio non particolarmente grasso e quindi

Tomahawk Black Angus USA Scegli il peso:1.8 Kg Frollatura 40/45 ggIl TomaHawk, detto anche 'bisteccone di Dinosauro' un taglio molto particolare e saporito che acquisisce un gusto unico del suo genere grazie all'importante marezzatura e all'osso che in cottura favorisce lo scioglimento del grasso interno. Un taglio di costa di Black Angus USA (California) L'allevamento: L'Angus utilizzato in questa selezione Fiorentineria proviene dalla California, il bovino viene alimentato negli ultimi 300gg di vita con una dieta