Da provare in accompagnamento con il Chimichurri o con il Pico de Gallo

Bacon affettato

estratti di spezie

Vinegar Sauce per il Pulled Pork

processing

Cowboy Steak Usa Blue OX Prime Black Angus Peso Minimo:1,15 Da provare in accompagnamento conDESCRIZIONE DEL TAGLIO La Cowboy steak (la costata con l'osso) non solo la ribeye con l'osso ma un taglio che, grazie all'osso, rimane pi in forma durante la cottura e possiede una piccola sezione molto saporita vicino la testa dell'osso, una parte del muscolo longissimus costarum con il suo grassetto superficiale che non c' nella ribeye boneless. Quest'ultimo, insieme allo spinalis dorsi, il top di morbidezza e gusto esplosivo in una bistecca con la